גיבעצ´

משך הכנה: כשעה-כולל זמן בישול    דרגת קושי: קל סוג המתכון:ירקות

חומרים:

2 בצלים חתוכים לקוביות
2 גזרים חתוכים לקוביות
2 פלפלים (רצוי בצבעים שונים) חתוכים לקוביות
1/2 כרוב לבן חתוך לרצועות
4 עגבניות קצוצות
2 חצילים חתוכים לקוביות
1 כף פפריקה מתוקה
2 שיני שום כתושות
קופסת רסק עגבניות קטנה
מלח
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

הכנה:מחממים 2 כפות שמן (לא שמן זית) בסיר רחב ומזהיבים בצל וגזר .
מוסיפים פלפלים וכרוב, ומזהיבים במשך 2 דקות.
מוסיפים עגבניות וחצילים.
בקערה קטנה מערבבים כוס וחצי מים עם התבלינים,השום ורסק העגבניות. ומוסיפים לסיר. מוודאים שמים מגיעים לפחות לחצי גובה הירקות. מביאים לרתיחה,מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה על אש נמוכה כחצי שעה.
מסירים את המכסה,מוסיפים את הפטרוזיליה ומבשלים עוד 10 דקות להסמכת הרוטב.
מגישים חם. אפשר כמובן להכין מראש ולחמם.

הערות:• אפשר לשחק בהרכב הירקות: להוסיף קישואים,דלעת, דלורית, כרובית. להחליף את החצילים בתפו"א או את הפטרוזיליה בכוסברה. מה שטוב לכם.