מינסטרונה

משך הכנה: כשעתיים-כולל זמני בישול    דרגת קושי: קל סוג המתכון:מרקים

חומרים:

2 גבעולי כרישה פרוסים דק כולל החלק הירוק
2 בצלים קצוצים
2 גזרים קצוצים
עלי סלרי חתוכים
חצי צרור פטרוזיליה
שני עלה דפנה
1 תפו"א חתוך לקוביות
1-קישוא/זוקיני חתוך לקוביות
2 כוסות עלי תרד קצוצים
קופסאות עגבניות מרוסקות (800 גרם).
כוס שעועית לבנה מבושלת (או קפואה)
כוס פסטה קצרה.(אם רוצים)

הכנה:מאדים יחד עם בסיר משומן במעט שמן זית את הכרישה, הבצל, הגזר והסלרי.
מוסיפים לסיר מלח, פלפל, פטרוזיליה, עלי דפנה ו-8 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים חצי שעה.
מוסיפים תפו"א, תרד, עגבניות וקישוא מבשלים יחד עוד חצי שעה.לבדוק שתפו"א התרכך. טועמים ומשפרים תיבול אם צריך.
מוסיפים שעועית לבנה ופסטה ומבשלים יחד עוד 10 דקות עד שהפסטה מוכנה.
מגישים עם פרמזן או פסטו -מומלץ.

הערות:1. להשתמש בירקות טריים ויפים.
2. לחתוך את הירקות לחתיכות אחידות וקטנות.
3. תיבול- אני אוהבת להרגיש את טעם הירקות לכן התיבול עדין ורך באמצעות מלח,פלפל שחור גרוס טרי והמון עשבי תיבול.
4. בישול- אני אוהבת לאכול את המרק שלי,כלומר להרגיש את הירקות שאני נוגסת בהם ולא להרגיש ירקות "סמרטוטים" שבושלו יותר מדי זמן.
5. אני לא משתמשת באבקות מרק, כי ככה אנחנו אוהבים. מי שהטעם של אבקת המרק חסר לו יכול להוסיף לטעמו.