מפרום

משך הכנה: 2-3 שעות    דרגת קושי: בינוני סוג המתכון:תבשילים

חומרים:

למילוי:
600 גרם בשר טחון גס
צרור כוסברה קצוצה
צרור פטרוזיליה קצוצה
2 עלי סלרי קצוצים
2 בצלים קצוצים
1 כף תבלין לקציצות("חרראץ'")
1 כף מלח
1 כף פלפל שחור
2 ביצים
2 כפות שמן
לכופתאות:
4 תפוחי אדמה פרוסים בעובי של כ- 1 ס"מ.
300 גרם קמח
2 ביצים
לרוטב ולבישול:
2 תפוחי אדמה פרוסים
2 עגבניות פרוסות
8 שיני שום פרוסות
3 עלי סלרי (חתוך גס)
2 כפות רסק
3 כוסות מים
2 כפות מרק עוף
1 כפית תבלין לקציצות

הכנה:כופתאות:
לערבב את כל מצרכי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה.
לחרוץ חריצי בפרוסות תפוחי האדמה ולמלא בהם מהתערובת.
לטבול בקמח וביצה ולטגן עד להשחמה.
רוטב:
לערבב היטב את הרסק, מרק עוף, תבלין לקציצות והמים.
בישול:
לסדר בסיר רחב את פרוסות העגבניות , תפוחי האדמה, הסלרי והשום.
לסדר בקומה אחת את הקציצות המטוגנות.
לשפוף את הרוטב בסיר (הרוטב אמור להגיע עד למעט מגובה הקציצות).
להרתיח ובשל על אש נמוכה עד להתייבשות מרבית הנוזלים.