צלי בשר ברוטב יין

משך הכנה: בישול ממושך    דרגת קושי: בינוני סוג המתכון:מרקים

חומרים:

סג בשר - נתח יפה של שריר הזרוע.
פטריות יער
2 בצלים
כוס יין אדום
שמן לטיגון
כמון, פלפל שחור

הכנה: חותכים לקוביות.
מטגנים מכל הצדדים לסגירת הבשר.
מוסיפים טבעות בצל מטגנים קלות. מוסיפים את פטריות היער. מטגנים קלות על אש גבוהה. יוצקים ספל יין אדום.עד שיבעבע. מנמיכים את האש. מוסיפים קצת כמון פלפל שחור מעט מלח. משאירים על אש קטנה כשעה. מעבירים לתנור שחוממם מראש ל100 מעלות. משאירים כ-5 שעות מינימו.

הערות: יש לבדוק מידי פעם את התבשיל. ולראות שלא התייבש מנוזלים. כעקרון - הנוזלים אמורים לכסים חצי כמות של התבשיל.